1989年,正在读大学的朴尚民通过新人演员选拔在1572名试镜者中脱颖而出,被选为林权泽执导的动作片《将军的儿子》男一号,饰演金斗汉,从而正式踏上演艺道路,朴尚民凭借《将军的儿子》三部曲获得第11届,12届韩国电影青龙奖和第29届韩国电影大钟奖最佳新人奖。1994年,朴尚民开始转向电视剧发展,参演首部电视剧《蓝色的水花》。1999年,与裴勇俊合作MBC电视剧《我们真的爱过吗》。2000年,出演裴柳美作家的言情剧《爱情的代价》,饰演张浩泰,并凭借此剧获得2000年KBS演技大赏优秀演技奖。2001年,出演SBS历史剧《女人天下》中的吉尚而被中国观众认识。2003年,出演动作惊悚片《地铁危机》,之后进入事业低谷期,经历了达四年的作品空白期。2006年,朴尚民与金智英主演了由申润燮执导的SBS剧集《我的爱丑八怪》,饰演一位财阀2世某娱乐公司的代表申东洙,该剧曾有着29.8%的收视率,朴尚民时隔四年通过此剧回归电视荧屏。朴尚民2007年3月,与崔明吉,李允智合作出演MBC晨间剧《在我身边》。6月,与申恩庆,柳秀荣,卞贞秀参演了由李明佑执导的爱情剧《不良情侣》,饰演金尹锡。2008年,与金永哲,金相庆合作KBS长篇历史剧《大王世宗》,在剧中出演让宁大君一角。2009年,参演由金东元执导的喜剧片《遗憾的都市》。2010年,参演SBS成立20周年特别企划剧《
巨人》,饰演李诚慕,获得2010年度SBS演技大赏最佳演出人赏。2011年2月,出演了由李恩奎,崔恩庆执导的MBC言情剧《相信你的男人》,5月,出演了由陈赫执导的《
城市猎人》,首集客串饰演朴武烈,9月,出演了MBC旅行纪录片《Traveltheworld》。2012年,朴尚民参演了描述高丽武臣政权时代背景的MBC历史剧《武神》,饰演崔良伯。在拍摄一场武士坠马戏时,意外造成腿部韧带拉伤,但朴尚民依然坚持带伤完成了作品的拍摄。2013年2月,出演由刘仁植执导的爱情复仇剧《
钱的化身》,6月,出演由金镇万执导的MBC周末剧《丑闻》,饰演建设企业会长张太河,该剧首集有16.4%的首播收视纪录。朴尚民
